Hur man gör vin hemma

I teorin är det väldigt enkelt att göra vin. Jäst möter druvjuice i en miljö som tillåter jäsning. Naturen är bara naturen. Utan tvekan upptäcktes vin först genom en lycklig slump för tusentals år sedan: Naturliga jästsvampar, som blåste i vinden, slog sig ner på ett gäng krossade druvor vars saft rann samman i en skuggad skål på en sten. Kort därefter stannade någon lycklig förbipasserande och böjde sig ner för att smaka … och gillade vad hon hade upptäckt.

Därifrån kommer vinframställningsprocessen att förfinas, som ni kan föreställa er, och miljön kontrolleras noggrant, till den punkt där vinframställning blir både vetenskap och konst.

Och hemvintillverkning i hemmet? Tja, den ligger förmodligen någonstans mellan den nyfikna vandraren från stenåldern och den moderna vinodlaren som tillämpar konstfull vetenskap på processen. Låt oss ta en titt.

Hur man gör hemgjort vin

För att göra vin hemma krävs flera delar billig utrustning, seriös renlighet och en massa tålamod. Det visar sig att Tom Petty hade rätt: ”Väntan är den svåraste delen”.

Checklista för utrustning:

  • En 4-gallon plasthink av livsmedelskvalitet med lock som kan användas som första jäsningskärl.
  • Tre glaskannor på 1 gallon som används som sekundära jäsningsbehållare.
  • En tratt som passar in i glasflaskornas mynning.
  • Tre luftslussar (jäsningsfällor).
  • En gummikork (eller spik) som passar i den sekundära jäsningsbehållaren.
  • En stor silpåse av nylonnät.
  • Ungefär 6 fot genomskinliga plastslangar av halvtumsformat.
  • Ungefär 20 vinflaskor (du behöver 5 flaskor per gallon vin).
  • Förstorade korkar i storlek 9.
  • Handkorkare (fråga om du kan hyra en sådan från vinbutiken).
  • En hydrometer för att mäta sockernivåerna

Checklista för ingredienser:

  • Massor och massor av vindruvor
  • Granulerat socker
  • Filtrerat vatten
  • Vinjäst

Till den grundläggande listan ovan kan du förfina processen genom att lägga till saker som campdentabletter för att förhindra oxidation, jästnäringsämnen, enzymer, tanniner, syror och andra fantasifulla ingredienser för att bättre kontrollera din vinproduktion.

Framställning av vin

Del 1

  • Se till att din utrustning är noggrant steriliserad och sedan sköljs ren. (Fråga i vinbutiken om speciella rengöringsmedel, blekmedel osv.) Det är bäst att rengöra och skölja din utrustning omedelbart innan du använder den.
  • Välj ut dina druvor och släng bort ruttna eller konstiga druvor som ser konstiga ut.
  • Tvätta druvorna noggrant.
  • Ta bort stjälkarna.
  • Krossa druvorna för att frigöra saften (must) i den första jäsningsbehållaren. Här fungerar dina händer lika bra som något annat. Eller gå till den gamla skolan och stampa med fötterna. Om du gör mycket vin kan du kanske fundera på att hyra en fruktpress från en vinbutik.
  • Tillsätt vinjäst.
  • Sätt in hydrometern i musten. Om den visar mindre än 1,010 bör du överväga att tillsätta socker. Om du tillsätter socker ska du först lösa upp granulerat socker i rent filtrerat vatten (tillsättning av socker hjälper till att öka låga alkoholhalter). Rör om musten ordentligt.
  • Täck den första jäsningshinken med ett tyg och låt musten jäsa i en vecka till 10 dagar. Under dagarna kommer jäsningen att leda till att det bildas ett skum på toppen och att sediment faller till botten.

Del 2

  • Sila försiktigt vätskan för att avlägsna sediment och skum.
  • Kör saften genom en tratt till sanerade sekundära jäsningsbehållare av glas. Fyll upp till toppen för att minska mängden luft som når vinet.
  • Utrusta behållarna med luftslussar.
  • Låt saften jäsa i flera veckor.
  • Använd plaströret för att suga upp vinet i rena glasbehållare för efterjäsning. Även här är syftet att separera vinet från sediment som bildas när vinet jäser.
  • Fortsätt att med jämna mellanrum ta bort sedimentet från vinet (detta kallas ”omlastning”) i 2-3 månader tills vinet är klart.

Del 3

  • Låt vinet rinna över i flaskor (med hjälp av den rengjorda plastslangen), med utrymme för korken plus ungefär en halv tum eller så av extra utrymme.
  • Sätt in korkarna.
  • Förvara vinet upprätt under de tre första dagarna.
  • Efter tre dagar förvarar du vinet på sidan vid, helst 55 grader F. För rött vin, lagra det i minst ett år. Vitt vin kan vara klart att dricka redan efter 6 månader.

Njut!

Det är ganska svårt att få ett vin som är lika gott som när man är på restaurang eller dansar salsa på nattklubb, men övning ger färdighet! Du har väl provat att köra pubquiz med dina vänner? nu kan du även få tillgång till bra quiz i hemmet, t.ex. detta med idiotfrågor!

[email protected]

Kontakt

0722057519

0737747948

0751016898

Nyheter

Inga inlägg hittades.

Välkommen